Cuisines et traditions

L’Éveil des émonctoires

Un jus qui soutient, nettoie… et rafraîchit.

Voici une recette simple mais puissante, à base de melon, légumes verts et plantes digestives :

Ingrédients (pour 50 cl environ) :

* ½ melon charentais ou canari bien mûr (avec la peau et les pépins si bio, mettez tout !)

* 1 concombre (avec la peau idem si bio)

* 2 branches de céleri

* 1 poignée de jeunes pousses d’épinards

* ½ citron (avec la peau si bio)

* Quelques feuilles de menthe fraîche (facultatif mais recommandé !)

* 1 morceau de gingembre frais et de curcuma

Ce que ce jus propose à votre organisme :

* Hydrater en profondeur (melon + concombre)

* Alléger la digestion et calmer l’inflammation (tous les ingrédients)

* Stimuler le foie et la bile sans forcer (citron, curcuma, céleri)

* Stimuler l’élimination rénale (céleri branche et citron)

* Nettoyer le sang (chlorophylle des épinards)

* Favoriser le péristaltisme intestinal (épinards, acide oxalique)

* Soutenir le métabolisme et la circulation du sang et de la lymphe (gingembre et curcuma)

* Apaiser les tensions digestives et nerveuses (menthe)

Pourquoi garder la peau, les pépins et tout le reste dans les jus, quand les fruits et légumes sont bio ?

Parce que la peau, les pépins et les parties souvent écartées concentrent une grande part des enzymes, minéraux, antioxydants et fibres insolubles.

Si c’est bio, c’est là que se cache l’essentiel de la richesse micronutritionnelle du végétal.