Cuisines et traditions
Titre du blog :
Cuisines et traditions
Auteur: Baladine
Créé le: 29-06-2024
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Créé ton blog gratuitposté le 07-07-2024 à 19:42:31
La courge butternut,
La courge butternut, ou courge doubeurre en français, est
une variété de courge musquée de la famille des cucurbitacées.
Très riche en eau et de forme allongée, on retient sa douceur en
bouche et son goût noisette. Naturellement crémeuse, elle a pour avantage de ne pas nécessiter de beurre ou de crème pour la cuisiner,
ce qui en fait un allié minceur non négligeable.
Le butternut peut se cuisiner de multiples manières : en gratin,
en velouté, en purée mais aussi en chips ou en frites. Tout comme le potiron, la courge butternut s'accorde merveilleusement bien
avec les épices comme la canelle et le cumin, avec les patates douces
et les châtaignes. De quoi rendre votre automne et votre hiver des plus doux.
posté le 07-07-2024 à 16:16:05
Salade de courgettes crues
Salade de courgettes crues
ingrédients:
1 kg de courgettes lavées
100 g d’amandes
25 g de parmesan fraîchement râpé
1 gousse d’ail
La recette compléte: https://buff.ly/3cVZ6Rn
posté le 07-07-2024 à 16:15:17
l’aubergine et la tomate
l’aubergine et la tomate
L’été c’est l’aubergine et la tomate ! Donc c’est la parmigiana, cette recette italienne merveilleuse !
Je m’en suis fait une hier soir et je me suis régalé !
Cette fois, j’ai fait cuire les aubergines à la poêle très chaude, avec un fond d’huile et d’eau (en débutant à froid, jamais d’eau dans l’huile chaude !).
Cela permet aux aubergines de dorer sans boire trop d’huile. C’est moins compliqué que de lancer une friture mais plus gourmand que grillé au four…
La recette, avec de nouvelles photos et quelques précisions est ici : https://bit.ly/parmigiana_lutsubo
posté le 07-07-2024 à 15:37:49
Salade tomates concombres
Salade tomates concombres
Connaissez vous la sauce moyo ?
Il s’agit en fait un condiment à base de légumes crus, d’origine africaine.
Son origine est incertaine et on le cuisine un peu dans toute l’Afrique avec des variantes selon les pays.
Il y a une vingtaine d’années , j’en faisais très souvent avec des amis qui avaient vécu en Côte d’Ivoire, en accompagnement de semoule de manioc et de poisson
Au fil du temps, j’ai fait évoluer la recette à mon goût et j’en fais de temps en temps, pour déguster comme une salade ou avec un plat (végé, ça marche aussi !)
C’est simple et rapide, très frais et parfumé, j’adore :
- 1 tomate,
- 1/4 de concombre,
- 1 échalote ou 1 petit morceau d’oignon
- sel + 1 c à café de sauce soja (mes amis mettaient de l’arôme Maggi),
- 1 c à soupe de vinaigre (à adapter selon votre goût),
- quelques gouttes d’huile (je n’en mets pas toujours),
- un peu de piment frais ou en poudre
On taille les légumes en tout petits dés, on mélange avec le sel, le vinaigre, la sauce soja et l’huile. C’est prêt ! Réservez au frais jusqu’au moment de servir…
Bon appétit !
posté le 07-07-2024 à 15:36:31
Nems maison
Nems maison : la recette d'un goûter savoureux et croustillant
Ingrédients:
Courgette
Carottes
poireau
Chou
Pâte filo (ou feuille de riz)
Huile
Sel
Poivre
Directions:
1. Couper le légume en très fines lanières.
2. Dans une poêle, faites chauffer de l'huile et faites revenir les légumes.
3. Badigeonnez la pâte filo d'un peu d'huile.
4. Pliez-le sur lui-même.
5. Mettez les légumes sur le côté extérieur.
6. Rouler la pâte et replier les bords.
7. Sceller avec de l'huile.
8. Faire revenir les nems dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés
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