Titre du blog : Cuisines et traditions
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
posté le 01-06-2025 à 15:34:35
Galettes de carottes & courgettes
Galettes de carottes & courgettes
Pour : 4 personnes (8 à 10 galettes)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
2 carottes
1 courgette
1 oignon (facultatif)
2 œufs
60 g de farine
50 g de fromage râpé (comté, parmesan ou emmental)
Sel, poivre
1 c. à café d’herbes (persil, ciboulette ou thym)
Huile végétale pour cuisson
Étapes de préparation :
Préparation des légumes
Râpez les carottes et la courgette avec une râpe à gros trous.
Si vous utilisez de l’oignon, râpez-le ou émincez-le finement.
Placez tous les légumes râpés dans un torchon propre et pressez pour retirer l’excès d’eau.
Préparation de la pâte à galettes
Dans un grand saladier, mélangez les légumes égouttés avec les œufs, la farine, le fromage râpé, les herbes, le sel et le poivre.
Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Cuisson à la poêle
Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle.
Déposez des petits tas de pâte (1 cuillère à soupe bombée) et aplatissez-les légèrement.
Faites cuire à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égouttage & service