Cuisines et traditions

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posté le 30-06-2024 à 08:06:30

Roulés de saumon au fromage frais

Roulés de saumon au fromage frais

INGRÉDIENTS

4 Crêpes
4 tranches Saumon fumé
4 portions Fromage frais
Quelques brins Aneth

PRÉPARATION

Tartinez les crêpes (voir notre recette ici) de Kiri (ou autre fromage frais type St Morêt ou Boursin), et ciselez l’aneth par-dessus.

Déposez ensuite une tranche de saumon sur chaque crêpe.
Roulez les crêpes serrées sur elles-mêmes et emballez-les dans du film alimentaire pour les réservez au frais pendant une heure.

Sortez les rouleaux pour les trancher en rondelles d’1 cm avant de les déguster.

Vous pouvez aussi le faire avec de la pâte feuilletée c est bien aussi ....

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posté le 30-06-2024 à 08:04:06

Mes pâtes sans gluten

Mes pâtes sans gluten

Peut être une image de pâtes et intérieur

Mes pâtes sans gluten

250 g de farine de riz complet

250 g de farine de farine de manioc ou de sorgho ou autre

10 g de de psyllium

2 pincées de sel

5 oeufs moyens

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Environ 25 ml d'eau

Pétrir tous les ingrédients au robot pendant 10 minutes. Dans un premier temps votre pâte va être sableuse, rajouter l'eau doucement pour que votre pâte deviennent homogène, pas trop dur ni trop molle.

Certaines farines ont besoin plus d'eau et certaines moins.

Mettre votre pâte dans un saladier recouvert d'un film alimentaire pendant 10 minutes à température ambiante.

Étaler la pâte finement avec l'appareil de votre choix.

Dans une casserole, rajouter une grande quantité d'eau le sel selon votre goût attention il ne faut pas mettre d'huile porter à ébullition .

Cuire environ 5 à 6 minutes goûter avant.

Bon appétit !

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posté le 30-06-2024 à 08:03:01

Le Buddha Bowl

Le Buddha Bowl

Que vous soyez crudivore, végétalien convaincu, flexitarien curieux ou tout simplement gourmand, vous ne pouvez pas passer à côté du buddha bowl !

C'est un plat tout-en-un.

L'avantage ? On mélange des aliments healthy, qu'ils soient crus ou cuits.

C’est avant tout un repas sain mais on peut aussi mettre en avant son côté esthétique !

Le principe est d’y insérer de nombreux ingrédients aux multiples textures et multiples couleurs : du cru, du cuit, du croquant, du fondant… mais toujours gourmand !

Pour que votre bowl devienne un repas complet il faudra y trouver : une céréale, une légumineuse, des légumes variés, un oléagineux, des graines variées, des algues si vous souhaitez un apport supplémentaire en protéines, des herbes pour assaisonner et une sauce.

Son contenu 100% végétalien ou végétarien fait ainsi référence au respect du vivant.

L’apport en protéines provient principalement des légumineuses.

S'il y a bien un repas que j'aime particulièrement offrir à mes invités, c'est le Buddha bowl.

C'est un plaisir de les voir se régaler avant même de goûter ! Et oui, on le sait, le plaisir et la gourmandise passent aussi par les yeux...

Alors n'hésitez pas à varier les textures, les couleurs...à twister avec des graines, des olégagineux et des herbes.

Bon appétit et journée

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posté le 29-06-2024 à 19:55:48

Les lasagnes aux courgettes

Les lasagnes aux courgettes

Envie d'un plat régressif et gourmand ?Aujourd'hui, je vous propose un classique de la CRUsine : "le plat de lasagnes bolo"

À accompagner d'une belle salade verte !

Tout cru et tout végétal of course !

Il suffit de 3 préparations à alterner et le tour est joué.

Le CRUmesan, version crue du parmesan, rappellera même le goût fromager des gratins au four aux plus gourmands

La recette :

----> Tailler les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur pour en faire des lamelles. C'est ce qui nous servira de "pâtes à lasagne".

----> Déposer dans un plat, 2 couches de courgettes en les superposant.

----> Napper généreusement la couche de courgettes avec la sauce bolognaise.

----> Répeter cette étape 2 fois (donc 2 étages de courgettes + bolo)

----> Recouvrir avec des courgettes (toujours superposées et en 2 couches) et déposer une couche d'oignons blancs émincés.

----> Napper avec une généreuse couche de guacamole.

----> Recouvrir une dernière fois de courgettes et napper légèrement de guacamole (pour faire adhérer le crumesan)

----> Saupoudrer de crumesan à convenance.

1- La sauce bolognaise :

---> Mixer à la lame S

5 petites tomates Raf rayées noires (excellentes !)

2 poivrons ramiro rouges

1 poignée de noisettes

1/2 poignée de cajou

1 poignée d'olives vertes

4 ou 5 tomates séchées

1/2 oignon blanc

2 gousses d'ail

1/2 jus de citron

1 CS de basilic séché (ou 8 feuilles fraiches)

1 CS d'origan

1 CS de persil

1 CC de piment d'espelette

3 CS d'huile d'olive

1 à 2 CS de paprika fumé (donne un gout fumé de "bacon")

Sel, poivre

La préparation doit garder quelques morceaux croquants.

2- Le guacamole :

----> Mixer à la lame S

3 avocats

1/2 oignon

1 petite tomate

1/2 jus de citron vert ou jaune, au choix

1 pincée de piment de cayenne ou tabasco

1 grosse pincée de cumin

1 CS de feuilles de coriandre

Sel

3- Le CRUmesan :

----> Mixer à la lame S

1 poignée de noix de cajou

3 CS de levure maltée

1 CS d'ail semoule ou1 petite gousse d'ail

1 CS de graines de sésame

1 CS de graines de chanvre (facultatif)

Sel

Ne réduisez pas en poudre trop fine, gardez quelques petits morceaux.

À taaaaaaable !

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