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soupe cremeuse au saumon

Nombre de personne(s)

- 6 +

·         500grde filet de saumon en lamelles

·         250grde lardons fumés

·         200grde maïs en grains

·         500grde pommes de terre à chair ferme épluchées et coupées en dés

·         4oignons de printemps en rondelles

·         1poireau en rondelles

·         200mlde crème

·         1lde lait entier

·         1gousse d’ail

·         2cuil. à soupe de ciboulette hachée

·         1cuil. à soupe de feuilles de thym

·         Sel

·         Poivre

ÉTAPE 1

Faites cuire les dés de pommes de terre al dente dans de l’eau légèrement salée. Faites griller les lardons dans une poêle sans matière grasse. Retirez les lardons de la poêle et remplacez-les par les oignons de printemps, le maïs, le poireau et le thym. Faites sauter pendant 5 minutes.

ÉTAPE 2

Mouillez avec le lait et la crème et portez au point d’ébullition. Ajoutez les pommes de terre, le saumon et le lard et faites mijoter tout doucement jusqu’à ce que le poisson soit presque cuit.

ÉTAPE 3

Assaisonnez la soupe de jus de citron, poivre et sel. Servez-la dans les assiettes et décorez de ciboulette.