Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte :
Ingrédients: (pour 5 personnes)– 600 g de noix de Saint-Jacques– 400 g de jeunes carottes déjà cuites– 300 g de jeunes asperges déjà cuites– 4 ou 5 belles échalotes– 1 jaune d’œuf– Sel, vinaigre, ciboulette– 500 grammes de beurre (doux)– Beurre-blanc