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Salade tiède de courgettes, pois chiches & persillade

 

 Salade tiède de courgettes, pois chiches & persillade

Une recette légère, savoureuse et pleine de fraîcheur 

 Pour : 4 personnes

 Préparation : 15 min

 Cuisson : 10 min

 Ingrédients :

2 courgettes moyennes (env. 400 g)

200 g de pois chiches cuits

2 gousses d’ail hachées

2 c. à s. de persil frais ciselé

1 petit oignon rouge émincé

2 c. à s. d’huile d’olive

Sel, poivre et paprika doux

 Préparation :

1. Laver et couper les courgettes en rondelles.

2. Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.

3. Ajouter les courgettes et cuire 5 à 7 minutes en remuant.

4. Ajouter les pois chiches, le persil, le sel, le poivre et le paprika.

5. Mélanger, laisser cuire 2 minutes et servir tiède ou froid.

Un plat simple, sain et gourmand à déguster seul ou en accompagnement.