Titre du blog : Cuisines et traditions
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
posté le 08-07-2024 à 09:46:39
crémeux de lentille:
Du coup, je vous partage la recette ici :
Pour le crémeux de lentille: 2 personnes.
120g de lentilles vertes ou brun, 70 g de champignons, 1 oignon moyen, 1 grosse gousse d'ail, 2 c.a.s de sauce soja, 1 c.a.s vinaigre balsamique, 5 cl de vin blanc, 40 cl de bouillon de légumes, crème liquide végétal (ici soja, mais vous pouvez mettre une autre), poivre, thym, persil, 1/2 c.a s de fécule de mais. Rincez les lentilles, les faire tremper 15 min dans l'eau tiède. Sur feu moyen faire revenir dans un peu d'huile, l'oignon émincé , l'ail haché finement. Une fois que ceux-ci sont translucides, ajoutez les lentilles. Laissez prendre environ 5 min, ensuite ajoutez les champignons en lamelles, le soja, le vinaigre balsamique, le vin blanc. Bien remuer entre chaque ajout, laissez les lentilles absorber les liquides. Ajoutez le bouillon de légume (mais gardez en un peu pour la fécule), le persil, le thym, poivre. Ajoutez 1 c.a.s de crème, mélangez et couvrir pour 20 min de cuisson à feu moyen. Remuez de temps en temps et si besoin rajoutez de l'eau.. Une fois que les lentilles sont cuites diluée la fécule dans le reste de bouillon et ajoutez au mélange, finir avec le restant de crème ! Pour suivre la cuisson 2/3min histoire de réchauffer tout ça.. Et voilà c'est prêt !
Pour la polenta : 30g de margarine salée, 200g de polenta, 275g de bouillon de légumes, 250g lait de riz(pour moi) , 4 c.a s de crème fraîche Végétal, noix de muscade, sel /poivre. Dans une casserole, mettre 15g margarine à fondre, puis ajoutez la polenta, laisser chauffer 2/3min puis versez le bouillon de légume et le lait. Ne pas cessez de mélanger jusqu'à consistance souhaitée (pour ma part je fais comme une purée mais pas trop épaisse),. Ensuite, hors du feu, ajoutez la crème, la muscade, le sel et le poivre ! Et les 15 autres grammes de margarine ! c'est prêt ! J'espère que ça vous plaira comme ça nous a plu ! Bonne journée à tous !