Titre du blog : Cuisines et traditions
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
posté le 07-07-2024 à 16:15:17
l’aubergine et la tomate
l’aubergine et la tomate
L’été c’est l’aubergine et la tomate ! Donc c’est la parmigiana, cette recette italienne merveilleuse !
Je m’en suis fait une hier soir et je me suis régalé !
Cette fois, j’ai fait cuire les aubergines à la poêle très chaude, avec un fond d’huile et d’eau (en débutant à froid, jamais d’eau dans l’huile chaude !).
Cela permet aux aubergines de dorer sans boire trop d’huile. C’est moins compliqué que de lancer une friture mais plus gourmand que grillé au four…
La recette, avec de nouvelles photos et quelques précisions est ici : https://bit.ly/parmigiana_lutsubo
