Titre du blog : Cuisines et traditions
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
posté le 07-07-2024 à 15:32:16
Terrine de courgettes râpées
Terrine de courgettes râpées
Laver et râper fin 500grs de courgettes vert tendre et les mettre à suer à étouffée (couvert) en rajoutant du sel, ail, persil, dans un fond d'huile, bien mélanger de temps à autre et rajouter quelque c à s d'eau en cours de cuisson, lorsque c'est fondant c'est prêt (il faut environ 15 à 20mn de cuisson), laisser tiédir !
Dans le mixeur mettre 3 oeufs, 10cl de crème liquide entière, 10cl de lait, sel, 1 filet d'huile d'olive et une bonne c à s de farine ou de maïzena !
Bien mixer, verser sur les courgettes et bien mélanger !
Verser dans une terrine munie de papier sulfurisé et cuire 30mn à 180 degrés four chaleur tournante !
Laisser refroidir à température ambiante puis rabattre le papier par dessus, entourer la terrine de film étirable et mettre au frais jusqu'au lendemain !
Découper ensuite en tranches au couteau électrique, disposer dans un plat et verser autour une sauce tomate assez épaisse (cuire des tomates concassées avec 1 filet d'huile d'olive, sel, ail, puis mixer le tout et passer au tamis)