Titre du blog : Cuisines et traditions
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
posté le 06-07-2024 à 16:08:58
Rolls de courgettes
Rolls de courgettes
... au pesto de fanes de carottes
Le pesto
1 gros bouquet de fanes de carottes
40g de noix de cajou
20g de noisettes
10g de tomates séchées
1/2 citron
4 feuilles de menthe
1CS de tahini
Sel, poivre, huile d'olive
Et selon convenance, plus ou moins de basilic et ail des ours (j'en mets beaucoup !)
---> Tailler les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur.
----> Les faire "tomber au sel" pour les attendrir : les saler et masser doucement, en 5 à 10 min elles sont prêtes.
----> Pendant ce temps, préparer le pesto : mettre tous les ingrédients dans un robot lame S et mixer.
----> Déposer une cuillère de pesto à une extrémité de la lamelle de courgette et rouler.
Voilà une recette de saison, toute simple et délicieuse !
Régalez-vous bien
Sandrine
