Titre du blog : Cuisines et traditions
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
posté le 05-07-2024 à 07:46:04
Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
* 1 kg de veau �400 g de champignons de paris�4 carottes�2 oignons�1 verre de vin blanc sec�1 feuille de laurier�3 gousses d'ail�25 cl de crème fraîche�1 c. à soupe de farine�1 cube de bouillon de légumes �Jus d'un citron �Beurre
PRÉPARATION :
* Préparation 25 min
* Cuisson 2 h
* 1.�Versez une cuillère à soupe d'huile ainsi qu'une noix de beurre dans le fond de la cocotte.
* 2.�Faites revenir la viande découpée en morceaux. Lorsqu'elle est dorée, parsemez avec une cuillère à soupe de farine.�
* Coupez les oignons, l'ail, rajoutez à la viande et faites revenir quelques minutes. �GESTES TECHNIQUES�
* �Tailler un oignon �
* �Comment dégermer l'ail ?
* 4.�Ajoutez les carottes détaillées en bâtons, puis le cube de bouillon et les champignons. �GESTES TECHNIQUES�
*
* 5.�Au bout de 5 minutes, déglacez avec un verre de vin. �GESTES TECHNIQUES�
* �Comment déglacer en cuisine ?
* 6.�Complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande, couvrez, baissez le feu et laissez mijoter une heure ou plus si vous avez le temps.
7. Ajoutez le jus de citron et le mélange jaune d'œuf / crème fraîche, mélangez et laissez réduire sans couvrir pour que la sauce s'épaississe, entre 15 et 30 mn
2sorte de blanquette une avec crémé fraiche jaune oeuf et jus de citron en fin de cuisson ,et il y a avec vin blanc champignon ,mais pas de p t t