Titre du blog : Cuisines et traditions
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
posté le 30-06-2024 à 16:01:55
curry de lentilles au lait de coco
Pour ceux à qui j’ai mis l’eau à la bouche avec ma cure en Inde : mon curry de lentilles au lait de coco
Ingrédients pour 4 personnes
240 g de lentilles vertes
200 ml de lait de coco
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à café de curcuma
Poivre
1 c. à café de curry indien
10 g de gingembre frais
Piment (facultatif)
Thym
Laurier
Huile d’olive
Persil frais
Recette
Faites tremper les lentilles pendant 1 nuit. Égouttez et rincez les lentilles.
Mettez-les dans une casserole avec juste assez d’eau pour les recouvrir, ajoutez le curry indien, le thym, le laurier.
Portez à frémissement et laissez cuire environ 10 min.
Pelez et émincez l’oignon.
Épluchez l’ail, enlevez le germe et émincez-le.
Épluchez le gingembre et mixez-le.
Ajoutez l’oignon, l’ail, le curcuma, le gingembre, le lait de coco à vos lentilles et laissez cuire l’ensemble encore 5 min en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Au moment de servir, parsemez de persil frais haché et un filet d’huile d’olive.
Et dégustez