Titre du blog : Cuisines et traditions
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
posté le 29-06-2024 à 19:55:48
Les lasagnes aux courgettes
Les lasagnes aux courgettes
Envie d'un plat régressif et gourmand ?Aujourd'hui, je vous propose un classique de la CRUsine : "le plat de lasagnes bolo"
À accompagner d'une belle salade verte !
Tout cru et tout végétal of course !
Il suffit de 3 préparations à alterner et le tour est joué.
Le CRUmesan, version crue du parmesan, rappellera même le goût fromager des gratins au four aux plus gourmands
La recette :
----> Tailler les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur pour en faire des lamelles. C'est ce qui nous servira de "pâtes à lasagne".
----> Déposer dans un plat, 2 couches de courgettes en les superposant.
----> Napper généreusement la couche de courgettes avec la sauce bolognaise.
----> Répeter cette étape 2 fois (donc 2 étages de courgettes + bolo)
----> Recouvrir avec des courgettes (toujours superposées et en 2 couches) et déposer une couche d'oignons blancs émincés.
----> Napper avec une généreuse couche de guacamole.
----> Recouvrir une dernière fois de courgettes et napper légèrement de guacamole (pour faire adhérer le crumesan)
----> Saupoudrer de crumesan à convenance.
1- La sauce bolognaise :
---> Mixer à la lame S
5 petites tomates Raf rayées noires (excellentes !)
2 poivrons ramiro rouges
1 poignée de noisettes
1/2 poignée de cajou
1 poignée d'olives vertes
4 ou 5 tomates séchées
1/2 oignon blanc
2 gousses d'ail
1/2 jus de citron
1 CS de basilic séché (ou 8 feuilles fraiches)
1 CS d'origan
1 CS de persil
1 CC de piment d'espelette
3 CS d'huile d'olive
1 à 2 CS de paprika fumé (donne un gout fumé de "bacon")
Sel, poivre
La préparation doit garder quelques morceaux croquants.
2- Le guacamole :
----> Mixer à la lame S
3 avocats
1/2 oignon
1 petite tomate
1/2 jus de citron vert ou jaune, au choix
1 pincée de piment de cayenne ou tabasco
1 grosse pincée de cumin
1 CS de feuilles de coriandre
Sel
3- Le CRUmesan :
----> Mixer à la lame S
1 poignée de noix de cajou
3 CS de levure maltée
1 CS d'ail semoule ou1 petite gousse d'ail
1 CS de graines de sésame
1 CS de graines de chanvre (facultatif)
Sel
Ne réduisez pas en poudre trop fine, gardez quelques petits morceaux.
À taaaaaaable !