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Noix de Saint-Jacques aux agrumes

Noix de Saint-Jacques aux agrumes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 12 noix de saint-jacques

• 1 orange

• 1 pamplemousse rosé

• 1 citron caviar

• un peu de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre roux

La recette :

1. Presser l'orange

2. Dans une casserole, verser le sucre et le jus d'orange. Faire cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe

3. Peler un pamplemousse rosé et mettre de côté les quartiers

4. Dans une poêle faire fondre la noix de beurre et y déposer les noix. Les cuire 2 minutes de chaque côté

5. Déposer dans chaque assiette 3 noix de saint-jacques. Verser dessus le sirop d'orange et déposer à côté des quartiers de pamplemousse.

6. Sur chaque noix déposer des grains de citron caviar (si vous en avez).

J'ai servi ces noix avec du riz et quinoa. S était délicieux