Auteur : Kitchen
Date de création : 29-06-2024
Gratin de Parmentier
Gratin de Parmentier
revisiter par Marie
Ingrédients:
7 grosses pommes de terre de même calibre +
50 cl de lait de coco + 30 g de noix de coco râpée
+ 1 oignon,+
1 petit piment +
1 citron vert juste le zeste, +
du gingembre frais,
+ 1 brin de coriandre + sel et poivre
Si pas de citron vert on peut mettre du Combava
Le combava
Lavez et sécher et pelez les pommes de terre et détaillez-les en rondelles fines et régulière .
Séchez-les dans du papier absorbant .
Préchauffez le four a 190 °C .
Disposez les rondelles de pomme de terre serrées les unes contre les autres dans un plat allant au four, comme si vous fassiez une tarte aux pommes .
Pelez et émincez l'oignon .
Pelez et râpé le gingembre .
Epépinez le piment .
Mélangez le lait de coco , l'oignon , le gingembre , le piment , la noix de coco .
Assaisonnez , versez le tout sur les pommes de terre et enfournez 1h 30 min .
A la sortie du four râpez du zeste de citron vert et décorez de coriandre ciselée et servez de suite .
Bon appétit